TIENDA

Hojiblanca

Descripción:

Aceite de oliva virgen extra ecológico de producción limitada, procedente exclusivamente de aceitunas hojiblancas cosechadas en envero temprano en la finca “el vicario” propiedad de la empresa. Olivar de entre 15-25 años de edad, marcos de 7 x 7 m, regadío por goteo deficitario. Terrenos calcáreos ubicados en las lindes de la finca.
Recogida: Desde finales de octubre a mediados de noviembre.
Producción: Extracción en frío 2 fases. Únicamente con aceitunas en envero muy temprano, 60-70% aun verdes.
Variedades: Hojiblanca
Zona: Finca el vicario, Desierto de Tabernas (Almería)
Análisis organoléptico y sensorial:
Color/Aspecto: A la vista este aceite tiene un color dorado intenso muy limpio de filtración.
Perfume/bouquet: En nariz es potente y amplio, con notas de tomate a media madurez, manzana verde y plátano, enriquecido con notas de pimienta negra, salvia, menta y basilisco menos evidentes
Sabor/sensación buco-táctil: En boca es suave y envolvente con notas vegetales de lechuga y almendras. Relación entre Amargo y Picante equilibrada y elegante. El picor está más presente y es tardío y no muy persistente.
Maridaje: Muy recomendable en ensaladas verdes, tostadas, queso fresco, salsas de carne, sopas frías, salmorejo, ajo blanco. Y en general para uso a baja temperatura o en frío, es un aceite de muy alto valor organoléptico, la variedad muestra una estabilidad media que unida a la temprana recolección da a este aceite una vida más larga de lo habitual

    Diferentes presentaciones

  • lata 5 litros oro

    Caja 3 Latas Aceite de Oliva Ecológico Hojiblanca 5L

  • hojiblanca

    Caja 6 Botellas Aceite de Oliva Ecológico Hojiblanca, Frasca 500 ml.

  • lata 1 litro oro

    Caja 6 Latas Aceite de Oliva Ecológico Hojiblanca 1L

  • lata 1 litro oro

    Hojiblanca lata 1L

  • lata 5 litros oro

    Hojiblanca lata 5L

  • hojiblanca_250

    Hojiblanca botella 250ml.

  • hojiblanca

    Hojiblanca botella 500 ml.