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Arbequina

 

Descripción:

Aceite de oliva virgen extra ecológico de producción limitada, procedente exclusivamente de aceitunas arbequinas cosechadas en envero temprano en la finca “el vicario” propiedad de la empresa. Olivares de entre 5 y 20 años de edad de nueva plantación en marcos de 7 x 5 m, regadío por goteo.
Recogida: Desde mediados de octubre a principios de noviembre.
Producción: Extracción en frío 2 fases. Únicamente con aceitunas en envero muy temprano, 75-80% aun verdes.
Variedades: Arbequina
Zona: Finca el vicario, Desierto de Tabernas (Almería)
Análisis organoléptico y sensorial:
Color/Aspecto: A la vista del color este aceite es de un color dorado intenso, con reflejos verdes, filtrado.
Perfume/bouquet: En nariz es muy frutado, con aroma a almendras frescas y frutas a media madurez en menor intensidad, todo en un conjunto armónico.
Sabor/sensación buco-táctil: En boca es dulce y envolvente, su amargor es casi nulo y el picor está algo más marcado. Deja una sensación vegetal impregnada en el paladar muy persistente, duradero pero agradable.
Maridaje: Recomendable para postres, naranjas con aceite, salsas, pescados y mariscos, siempre usado en crudo o a baja temperatura para su mayor disfrute organoléptico. Pese a ser una variedad mas bien poco estable, nuestra arbequina tiene niveles de polifenoles de entre 350-450mg/kg lo cual lo hace mucho mas estable en conservación y mas potente de lo habitual en sabor.

 

Diferentes presentaciones

Arbequina botella 100ml

Arbequina botella 250ml

Arbequina botella 500ml

Arbequina lata 1L

Arbequina lata 3L

Venta de Aceite de Oliva Ecológico Oro del Desierto, Ctra. Nacional 340, km. 474. 04200 Tabernas (Almería), Andalucía, España
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Extraoil. Mejora en la extracción del aceite de oliva virgen extra Europa invierte en las zonas rurales
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