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Coupage

Descripción:

Este aceite es la selección del maestro de almazara de Oro del Desierto. Los primeros aceites obtenidos entre finales de octubre y principios del mes de noviembre, provenientes de las variedades Arbequina, Hojiblanca y Picual son almacenados en lotes de 2000L donde se analizan y seleccionan para “ensamblarlos” en diferente proporción para esta tirada anual limitada.
Recogida: Desde mediados de octubre a mediados de noviembre.
Producción: Extracción en frío 2 fases. Únicamente con aceitunas en envero muy temprano, 75-80% aun verdes.
Variedades: Arbequina, Hojiblanca y Picual (los % pueden variar según lote, buscando siempre la mayor armonía sensorial entre ellas)
Zona: Finca el vicario, Desierto de Tabernas (Almería)
Análisis organoléptico y sensorial:
Color/aspecto: Aceite color verde hoja con tintes dorados, limpio de filtración.
Perfume/bouquet: En nariz notas de hierba recién cortada, tomate, aceituna verde y recuerdo de cítricos y frutos secos en menor intensidad.
Sabor/sensación buco-táctil: En boca entrada suave con leves toques amargor casi imperceptible y algo más de picor. Retrogusto agradable con persistencia del sabor frutado de la aceituna y vagos recuerdos del picor
Es un aceite de frutado medio-suave y equilibrado dado que combina el sabor de 3 variedades de aceituna que se complementan perfectamente y confieren cada una propiedades excepcionales al conjunto. Uno de nuestros mejores aceites premiado en multitud de ocasiones. Contenido en ácido oleico medio 70-75%, polifenoles alto: 450-600 mg/kg según lote, un aceite muy equilibrado y estable

Diferentes presentaciones

Coupage botella 100ml

Coupage botella 250ml

Coupage botella 500ml

Coupage lata 1L

Venta de Aceite de Oliva Ecológico Oro del Desierto, Ctra. Nacional 340, km. 474. 04200 Tabernas (Almería), Andalucía, España
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Extraoil. Mejora en la extracción del aceite de oliva virgen extra Europa invierte en las zonas rurales
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